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Tag Archives: aglio

Bagna Cauda

Olio di oliva extra vergine 300g. Acciughe sotto sale 150g. Burro 50g. Spicchi d’aglio 6\7 verdure miste crude: cardi, peperoni, verza, cavoli, rape, patate, carote, sedano, ecc. Q.b. Pulire e disliscare le acciughe. Tagliare sottile i spicchi d’aglio (volendo si possono tritare). In un recipiente di terracotta mettere il burro e scioglierlo a fuoco molto …
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Brasato al Barolo

Preparare un trito di prezzemolo, salvia, rosmarino tenero, aglio e metterlo in una ciotola. Aggiungere un po’ di sale e pepe, un pizzico di noce moscata e mescolare bene. Facendo dei buchi nella carne, inserirci dei pezzetti di lardo. Porre una casseruola sul fuoco con un cucchiaio di olio, un pezzetto di burro ed una …
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